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如何做好饺子外卖?

作者:jcmp      发布时间:2021-04-11      浏览量:0
熟话说,好吃不如饺子,饺子是北方人的最爱

熟话说,好吃不如饺子,饺子是北方人的最爱,不过慢慢的南方人也很接受饺子,把饺子作为一餐也挺习惯了,因此好吃的饺子,是我们国家大受欢迎的产品。

这也说明了,这个市场巨大。

可是饺子放置时间长了,就不好吃了,有时感觉干瘪瘪的,颜色也不好看了。通常,外卖送到用户手里需要20分钟以上,这么长的时间,如何做好外卖呢?

1、做一家会营销的饺子店

相信你随便打开一家外卖平台,搜索“水饺“二字,相信附近全部水饺店,那如果你是消费者,为什么人家怎么选择你家呢?

我觉得:

你家门店logo好看,销量较好,活动不差,配送时间较短,用户好评较高,点击进入门店发现菜品图片清晰,分类明显,与初次相见确实一样,这一单不就吃定你家了吗?

2、做一家有特色的饺子店

用户虽然买了你家的,但你怎么要留住用户呢?当然还是要有点特色呀?

比如说:

(1)色觉特色:

如果定位于海鲜水饺,面向中产及以上高消费群体,可以采用墨鱼汁和面,只用墨鱼身体嫩白剔透、成桶状的黄金中段做成馅儿,做成墨鱼水饺,黑色的水饺多好看呀?

(2)味觉特色:

例如:海胆水饺选用新鲜海胆清洗加工而成,拌上猪肉馅,这样保留了海胆的鲜味,这样独特的馅料加鲜美的口感肯定也能留住消费者的胃了。

(3)出品特色:

a.出品不做熟水饺,让消费者回家去自己煮,保留水饺的味道,当然需要老字号才敢这么做。

b.人家都做水饺,我做煎饺等等。

(4)文化特色:

比如门店装修、包装时刻打上一句话,能够引起消费者的共鸣的句子,最好还能与用户产生互动。

3、做一家能够体会饺子外送历程的门店

一份外卖送出去,需要经历平台下单-商户、骑手接单-商户出餐-骑手取餐-配送中-骑手联系用户-用户接收-用户确认是否立马食用,每一个阶段都需要时间,也就是饺子送出去要经历很长时间,怎么能确保饺子配送途中不倾倒,怎么能确保饺子不粘在一起?所以打包盒就很关键,以前很多水饺外卖经营者就用一个大圆盒或者大方盒形状的一次性把包盒装在一起,这个送到用户手里就不那么好看了。

所以怎么解决这个事情呢?推荐使用一次性水饺专用分隔打包盒。

如果你把辣椒酱、醋像以前一样用塑料袋手工打包,那就又难看,见下图:

更有更难看的,直接塑料带装,难看还不卫生。

而且以上小包装还在配送途中可能出现食物安全问题。

所以可以选择一次性专用小醋包、辣油包,这样配备了醋包和辣椒油包,满足消费者蘸料的习惯,且安全。

4、做一家有利润的饺子店

最主要是提升客单价,比如做一些小食(如小炸串、味道较重的酸豆角等等)、做一些套餐、做一些饮料的超值换购。

饺子味道很淡,搭配起来可以选择较重口味的哦。

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